Džemai ir uogienės

Sedulos vaisiai, taip pat žinomi kaip kornelijos vyšnia, vertinami ne tik dėl galimų sveikatos naudų, bet ir turi turtingą tradicinio bei istorinio naudojimo istoriją įvairiose kultūrose, ypač Europoje ir Azijoje. Šis augalas yra turtingas antioksidantais, ypač antocianinais, kurie suteikia jam būdingą raudoną spalvą ir padeda apsaugoti organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų sukeliamos žalos. Taip pat tai puikus vitamino C šaltinis, būtinas imuninės sistemos funkcijai, odos sveikatai ir kolageno gamybai. Kai kurie tyrimai rodo, kad sedulos vaisiai turi priešuždegiminių savybių, kurios gali būti naudingos mažinant įvairių uždegiminių būklių simptomus. Jo antioksidantai taip pat gali prisidėti prie širdies sveikatos, mažindami kraujospūdį ir cholesterolio lygį, nors šioje srityje reikia daugiau tyrimų. Pirminiai tyrimai rodo, kad jis gali padėti reguliuoti kraujo cukraus lygį, todėl gali būti naudingas žmonėms, sergantiems diabetu, ir tradiciškai buvo naudojamas virškinimui gerinti ir gydyti virškinimo trakto problemas. Be to, sedulos vaisiai turi antimikrobinių savybių, kurios gali būti naudingos kovojant su tam tikromis bakterinėmis infekcijomis. Tradicinėje medicinoje, ypač Europoje ir Azijoje, sedulos vaisiai buvo naudojami šimtmečius dėl savo sutraukiančių savybių ir gydant įvairias ligas, tokius kaip viduriavimas ir karščiavimas. Senovės graikai ir romėnai vertino jį dėl medicininių savybių, naudojo gydant dizenteriją ir kaip bendrą sveikatos toniką, ir manoma, kad jis turėjo kepenis saugančių savybių. Kulinarinėje srityje, ypač Rytų Europos šalyse, jo vaisiai verčiami į uogienes, sirupus ir likerius, vertinami dėl savo aiškaus, maloniai  rūgštaus skonio. Sedulų džemas – pertrintų uogų produktas, į kurį patenka ne tik minkštimas, bet ir vertingiausiomis medžiagomis praturtinta susmulkinta odelė. Džemų gamybos procese nenaudojami jokie maisto priedai ar konservuojančios medžiagos, todėl yra išlaikomas natūralus uogų aromatas bei spalva. Džemas puikiai tinka prie sūrio, mėsos patiekalų.